朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜肴之所以吸引人的关键所在，很谨慎地使用辛辣调味料。即不像印度的辣盘，也不像泰国的胡椒饭，多数朝鲜菜肴用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调，用量恰到好处。用木炭烤制食物是朝鲜烹饪的一大特色，烤牛肉被人们称为具有代表性的朝鲜风味菜肴。