野米的3种用法
原料分类:谷物及制品
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使用提示:野米与稻米是两种不同的东西,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹,配以肉汤使其味得以提升,笔者则喜欢采用鸡汤来煮,其效更佳,在品尝中有一种混香的纤维口感,颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮,就是一道既美味又健康的佳品了。
野米产地颇广,美洲与亚洲均有,但一直处于野生状态,因而价格不菲。如果与大米相比,食用它似乎有点不太实际,但如果视之为健康的美食来品尝,心理上无疑可以承受。