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原料介绍
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。
营养分析
饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。
相关人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
备注
1. 饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；
2. 饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；
3. 饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；
4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干；
5. 威化饼中的奶油脂肪含量非常高，而且密度低，吃多了也不容易察觉。
2. 饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；
3. 饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；
4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干；
5. 威化饼中的奶油脂肪含量非常高，而且密度低，吃多了也不容易察觉。