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每100克牛舌的营养成分
能量
196
千卡
蛋白质
17
克
脂肪
13.3
克
碳水化合物
2
克
胆固醇
92
毫克
维生素A
8
微克
硫胺素
0.1
毫克
核黄素
0.16
毫克
烟酸
3.6
毫克
维生素E
0.55
毫克
钙
6
毫克
磷
151
毫克
钾
236
毫克
钠
58.4
毫克
镁
18
毫克
铁
3.1
毫克
锌
3.39
毫克
硒
13.84
微克
铜
0.09
毫克
锰
0.03
毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
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牛舌
查看:236 编辑:白石营养师
牛舌的
22
种用法
原料分类:畜肉类及制品
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使用提示:
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[
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牛舌的22种
烹饪方法
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制作指导
牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。
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