航天作业环境包括航天器发射时所遇到的振动、噪声、超重；入轨后的失重、昼夜节律改变、宇宙辐射和航天器内的微环境，如气体成分、温度和湿度、压力和狭小空间等。这些环境因素会对航天员的生理和心理产生影响，给航天员的健康带来不良后果。在这些航天环境因素中主要讨论的失重带来的影响。
失重对人体的影响：
1、液体转移：人的血液会因为缺乏重力而向上体和头部转移，造成颜面部肿胀的同时，激活了分泌机制，增加了体液的排出，体液的不断向上转移导致排出量的不断增加，大约5天左右可以稳定，此时的血液容量可以减少10% ，可能会导致心血管功能失调。
2、空间运动病：和地面的运动病相似，包括恶心、呕吐、食欲下降、头疼、萎靡不振、虚汗。航天期间约2/3的航天员受到空间运动病的影响，表现从轻度的不适到呕吐，大多数航天员表现轻微。
3、肌肉萎缩：在航天失重环境中，抗重力肌感觉不到力，肌肉会失去张力，少至5天就会发生明显的功能下降。
4、骨质丢失：在失重环境中，承重骨骨钙和质量随时间进行性丢失，骨密度下降。骨质丢失造成骨质疏松，增加了航天员返回地面后发生骨折的危险。
5、体重减轻：几天以内的短期航天，体重丢失是以丢失水分为主；更长时间的飞行则主要与失重条件下肌肉的废用性萎缩、骨丢失和体脂肪消耗有关。缺乏食欲、食物摄入量减少、出汗和尿多造成的水分的丢失等原因，导致了绝大多数航天员有体重减轻的现象。
6、航天贫血：执行短期航天飞行任务的航天员，红细胞质量以每天1%的速度减少。航天员返回地面时血容量减少，可能发生体位性低血压。几天后，血容量虽然恢复到飞行前水平，但循环血液中的血红细胞仍然减少10%～15%，即航天员处于贫血状态。

航天营养的首要目的是满足航天员的营养需要，优先考虑那些认为是对维持航天时骨骼肌肉功能和完整性最重要的营养素。
1、能量：短期航天飞行能量供给量为2800kcal，中、长期航天飞行时每天能量供给量为3000kcal。
2、蛋白质：为保持氮平衡和预防体内蛋白质丢失，膳食能量至少10%来自蛋白质，我国航天食品为12%～15%，蛋白质以不超过总能量的15%为宜。
3、脂肪：虽然脂肪是高能量密度食物，提供单位能量所需的体积和质量最小，但是长期进食脂肪会导致慢性健康问题，所以膳食脂肪推荐功能量以占总能量的30%为宜。
4、碳水化合物：中枢神经系统只能利用葡萄糖作为能量来源，每天约需要120克左右。膳食中的碳水化合物应该供给充足，摄入量占总能量的50%左右，并应该由多糖类食物提供。膳食纤维的摄入量仍要保持在10～15g/d，我国的航天员碳水化合物摄入量的标准是占总能量的52%～55%。
5、保证充足的矿物质和维生素。

1、主食及豆类的选择
紫米、黑米、糙米、粳米、小米、豆类及豆制品等。
2、肉、蛋、奶类的选择
牛肉、牛奶、猪肉、猪肝、虾、蟹、贝类、鲫鱼、草鱼等。
3、蔬菜的选择
蘑菇、空心菜、金针菇、紫菜、西红柿、茄子等。
4、水果的选择
苹果、桃、猕猴桃、葡萄、大枣等。
5、其他
花生、葵花子、芝麻、松子等干果。

不宜食用含草酸过多的蔬菜，以免影响钙的吸收，如红苋菜、竹笋、茭白、芋头等。限制吸烟、饮酒、饮茶、饮咖啡。

早餐：面粉、牛奶、鸡蛋、粳米、豆腐丝、海带，如馒头、牛奶1杯、煮鸡蛋、米粥、拌海带豆腐丝；
午餐：糙米、粳米、螃蟹、香菇、油菜、番茄、鸡蛋，如糙米饭、清蒸螃蟹、香菇菜心、西红柿鸡蛋汤；
加餐：可在餐间食用些新鲜水果，如猕猴桃等；
晚餐：粳米、胡萝卜、猪肉、白菜、豆腐，如米饭、胡萝卜肉丝、白菜豆腐汤。

以上推荐一日参考膳食非航天员空中作业膳食。