羊耳—可口网

每100克羊耳的营养成分

以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

含羊耳菜谱推荐

1. 把熟羊耳用开水稍烫一下；2. 再把皮剥掉，切成细丝；3. 银耳拣洗干净，挤干水，切成丝；4. 锅内放入清汤，把羊肉丝、银耳丝...>> 详细介绍

1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝；2. 羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗；3. 坐勺上火，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋...>> 详细介绍

羊耳

查看：8 编辑：白石营养师

羊耳的2种用法
原料分类：畜肉类及制品查看该种类其他原料
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白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]

原料介绍

皮包脆骨构成，可整用，亦单用耳尖、中段或根部。烹前须刮净小毛，耳根部拉一刀，入清水锅煮透供用。名菜如天津“氽千里风”，河南“芫烹千里风”，陕西“烩千里风”，“清真菜“双凤翠”（羊耳中段制）、“ 迎风扇”（羊耳尖制）、“龙门角”（羊耳根制）。羊耳还可切丝拌、炝或制汤菜。

制作指导

羊耳可以扒烤或镶馅料烹调。在中国，猪耳常添加辛香料调理。