1. 长根菇属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，小奥德蘑（金钱菌）属，是北温带常见的一种土生的木腐菌。为真菌植物门真菌长根菇的子实体。菌盖宽2～12厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，细嫩、软滑、味道鲜美，据报道还有一定抗癌作用。我国吉林、河北、江苏、浙江、福建、广西、河南、贵州等地都有分布。由于常生于茶林地上也有人称之为茶树菌。由于其外形很似鸡枞，常被误认为鸡枞，露水鸡枞之名也由此而来。
2. 长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。长根菇肉质细嫩，松脆可口，味道鲜美，除具很高的食用价值外，还具抗肿瘤活性和很好的降血压作用。
3. 长根菇可鲜售，鲜食可品尝出鲜、脆、滑的滋味，也可以晒干，干品香味浓郁。

长根菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素硒以及真菌多糖、猴头菇多糖、三萜类、朴菇素、 生物碱、牛黄酸、磷脂、叶酸等对消化系统有多方面作用的成分。高血压患者常食长根菇并与降压药物并用，其降压效果更为显著。长根菇的活性因子能使无活性胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，分解蛋白质有助于消化吸收。抑制幽门螺旋杆菌的滋生，修复破损的胃粘膜，建立粘膜保护屏障，防止氢离子逆向扩散，修复粘膜细胞，促进粘膜新陈代谢，使胃壁血液供应丰富，增加胃粘膜层血流量，使粘膜上皮增长和纤维组织再生旺盛。此外，长根菇还有镇静安神，缓解胃肠经挛,提高免疫力和巨噬细胞的吞噬能力，抑制肿瘤生长和防止正常细胞突变为癌细胞的能力。

一般人都适合食用，尤其适合胃病、高血压、癌症患者食用。

长根菇温胃健脾、清肝利胆，有效抑制和杀灭进入胃内的病菌，抑制胃内容物发酵，防止病菌侵入肠内，促进腺液、胆汁的分泌。