原料介绍
菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
营养分析
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
相关人群
一般人群均可食用。
制作指导
1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。
2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。
食疗作用
菱角味甘、涩、性平；
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。
具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。