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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将豆腐洗净，放沸水锅中焯一下，捞出，切块；
2. 山楂洗净，去核儿，切小丁备用；
3. 葱姜洗净分别切花、丝备用；
4. 锅中放入少量油，大火烧至六成热，爆香葱花、姜丝后，下入豆腐丁，翻炒；
5. 出锅前加山楂丁、盐、味精炒匀即可。
2. 山楂洗净，去核儿，切小丁备用；
3. 葱姜洗净分别切花、丝备用；
4. 锅中放入少量油，大火烧至六成热，爆香葱花、姜丝后，下入豆腐丁，翻炒；
5. 出锅前加山楂丁、盐、味精炒匀即可。
健康提示
1.此菜有消食化积，减肥降脂的作用。
2.在做炒菜时，有意识地少放一点植物油，是降低整道菜热量的一个好办法。
2.在做炒菜时，有意识地少放一点植物油，是降低整道菜热量的一个好办法。
食谱营养
食物相克
