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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将鸡翅除去毛洗净，切成块后置于碗中；
2. 加入姜汁、黄酒、盐、淀粉拌匀，浆在鸡翅块上；
3. 将苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入沸水内汆一下捞出；
4. 将锅烧热，放入植物油，待油烧至九成热时放放蒜泥、豆豉煸香；
5. 再放鸡翅炒至将熟时，放入苦瓜、红辣椒丝、葱段炒片刻；
6. 然后加入半碗清水用文焖30分钟后，加入味精搅匀即成。
健康提示
1. 本品具有清胃中燥热、降血压之功效，适于胃热津伤型糖尿病患煮食用；
2. 症见多食易饥、口干舌燥等。
2. 症见多食易饥、口干舌燥等。
食谱营养
