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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。
制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
食谱营养
食物相克
