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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将牛腩洗净，切成块，入沸水锅中焯透捞出，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净；
3. 净冬笋切块；
4. 当归加工成片，用纱布包扎起来；
5. 炒勺上火，放油，烧热，下蒜末、姜末炸香；
6. 放入牛腩、冬笋、香菇、料酒、酱油、白糖、鸡汤烧沸，全部倒入大沙锅中；
7. 加入当归、味精、姜好盖儿，小火焖至酥烂；
8. 放水淀粉勾薄芡，淋入麻油，撒入胡椒面即可连沙锅上席。
制作提示
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
食谱营养
