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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将各种菜洗净，切均匀(花生米，杏仁去皮)，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置阴凉处。
2.酱时用清水浸泡撤咸，一天换水两次，共换水4-6次，捞出晾干后，装入纱布袋。
3.尔后用乏酱(已酱两次的酱)酱第一次，一层菜一层酱，10天换酱一次，共换酱三次，30天后即可食用。
食谱营养
食物相克
