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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 黄鱼去鳞，内脏洗净，两面剞刀花；
2. 锅热加油，葱姜蒜爆锅；
3. 有香味时加甜面酱；
4. 炒至变色，加料酒调味，加黄鱼，两面煎一下；
5. 加汤，急火烧开，慢火煨透；
6. 汤汁将干时，将鱼翻身，继续烧至汤汁剩少许，加香油出锅。
2. 锅热加油，葱姜蒜爆锅；
3. 有香味时加甜面酱；
4. 炒至变色，加料酒调味，加黄鱼，两面煎一下；
5. 加汤，急火烧开，慢火煨透；
6. 汤汁将干时，将鱼翻身，继续烧至汤汁剩少许，加香油出锅。
制作提示
1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。
2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。
食谱营养
食物相克
