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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将羊里脊去筋洗净，切成3毫米厚的片；
2. 羊肉片加入甜面酱、湿淀粉冷芡；
3. 将酱油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗内，调成冷芡；
4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将原料回勺上火，倒入冷芡，颠炒至汁芡黏浓裹匀，淋入香油，出勺装盘即可。
制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食谱营养
