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类别:上海菜 甜品/点心 滋阴食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 
工艺: 口味:甜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:色深黄,不透明,质地油润,具有很浓的花生香味和奶香味。
主料:油炒面125克
调料:麦芽糖750克 白砂糖400克 猪油(炼制)125克 全脂牛奶粉50克 淀粉(豌豆)10克 花生酱400克
本菜谱的营养成分
8339.1
千卡
54.71
354.6
1250.52
13.9
171.25
毫克
125.5
微克
125
微克
1.18
毫克
2.39
毫克
27.84
毫克
2
毫克
18.62
毫克
706.4
毫克
813.75
毫克
842.3
毫克
9549.99
毫克
135.9
毫克
35.6
毫克
15.4
毫克
58.06
微克
6.01
毫克
0.97
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.将白砂糖,饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅,加热煮沸,至125度时,加入猪油和花生酱,并用长柄铲迅速铲拌均匀。
2.继续熬煮片刻后,将奶粉和炒面粉混合,经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后,立即停火。
3.将糖浆倒在石板上,稍凉后,用木滚筒滚压平整,即可用刀切条切块。
食谱营养
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白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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