1. 将食用明胶用凉水泡两小时；
2. 将胡萝卜煮熟切碎；
3. 鸡蛋煮熟去壳切成圆片；
4. 熟肉切成片；
5. 洋葱、芹菜切成末；
6. 锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出；
7. 加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸；
8. 取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片；
9. 再盛上一层菜和明胶，如此全部盛完摆好，静置晾凉即凝成肉冻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。