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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 基尾虾去头，壳待用；
2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；
4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；
5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。
制作提示
基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。
健康提示
1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；
2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。
2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。
食谱营养
食物相克
