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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；4. 取出切成1-1.2厘米长的短段；5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
食谱营养
食物相克
