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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 豆腐揉碎；
2. 荸荠洗净去皮，切碎，备用；
3. 猪肉绞碎；
4. 猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；
5. 揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；
6. 热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干；
7. 放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟；
8. 油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边；
9. 将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。
健康提示
1. 人体缺乏铁质会造成贫血，而猪肉可提供丰富的铁质。
2. 这道菜既好吃，又有助于补充铁质。
2. 这道菜既好吃，又有助于补充铁质。
食谱营养
