盐水肫—可口网

盐水肫

查看：6 收藏：0 编辑：王晋芳营养师

类别：家常菜

健脾开胃食谱

营养不良食谱

工艺：腌口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：紫褐色，香嫩清口。

主料：鸭肫1200克
调料：盐15克味精3克黄酒25克花椒3克桂皮10克大葱25克姜25克

本菜谱的营养成分

能量

1152.28

千卡

维生素B₆

0.04

毫克

蛋白质

217.33

克

脂肪

16.1

克

碳水化合物

32.02

克

叶酸

3.75

微克

膳食纤维

2.14

克

胆固醇

1836

毫克

维生素A

82.44

微克

胡萝卜素

62.7

微克

硫胺素

0.51

毫克

核黄素

1.84

毫克

烟酸

0.51

毫克

维生素C

1.75

毫克

维生素E

2.59

毫克

钙

202.22

毫克

磷

1627.94

毫克

钾

3524.09

毫克

钠

6980.52

毫克

镁

22.59

毫克

铁

52.69

毫克

锌

33.63

毫克

硒

192

微克

铜

2.28

毫克

锰

2.08

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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营养

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难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；
2. 将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出；
3. 待其自然冷却后，将鸭子肫改刀装盆即可。

食谱营养

鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等... >> 查看详细介绍
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王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]