酿馅豆腐—可口网

1. 把豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、6.6厘米长的长方块；
2. 豆腐下油锅炸至呈金黄色取出；
3. 把炸好的豆腐块一切两半，掏出白豆腐使成筒状；
4. 把海参、冬菇、冬笋、豌豆一起剁成馅；
5. 灌进豆腐筒里，上屉蒸好取出；
5. 锅内放点油烧热，用葱姜末、酱油炸锅；
6. 加上盐、花椒水（10克），添上半勺汤，烧开；
7. 然后放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养

豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，... >> 查看详细介绍
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海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有... >> 查看详细介绍
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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它... >> 查看详细介绍
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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,... >> 查看详细介绍
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豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质... >> 查看详细介绍
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食物相克

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]