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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸭胗两面剞成花刀；
2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片；
3. 冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；
5. 将鸭胗、冬笋、盖菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；
6. 再淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。
食谱营养
