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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 乌鱼除骨切薄片，用盐、蛋清、胡椒粉、淀粉调匀码味；
2. 锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出；
3. 炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。
2. 锅内放油烧至六七成热时，放乌鱼片滑散捞出；
3. 炒锅内留底油，加油菜心、料酒、精盐、香油、胡椒粉、白糖调炒，再加少许高汤烧沸后将乌鱼放入，一同翻炒，湿淀粉勾芡，起锅即成。
制作提示
乌贼又称乌鱼。
健康提示
养血补虚，健脾利水。
食谱营养
食物相克
