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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
制作提示
1. 煲汤的菜最好时间长一些；
2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。
2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。
健康提示
此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。
食谱营养
