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类别:补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 
工艺: 口味:甜咸味 食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:牛肉(瘦)75克
辅料:白菜50克 胡萝卜50克 土豆(黄皮)50克 洋葱(黄皮)50克 芹菜50克 牛骨50克
调料:小麦面粉5克 黄油5克 3克 大蒜(白皮)2克 辣椒(红、尖、干)2克 胡椒2克 醋精2克 味精2克
本菜谱的营养成分
234.36
千卡
0.14
毫克
20.34
7.34
24.97
37.62
微克
3.34
58.3
毫克
364.3
微克
2159.8
微克
0.19
毫克
0.2
毫克
5.7
毫克
35.14
毫克
2.34
毫克
82.27
毫克
226.57
毫克
601.27
毫克
1489.77
毫克
8.9
微克
53.9
毫克
4
毫克
3.7
毫克
9.66
微克
0.31
毫克
0.65
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将牛肉切片;
2. 牛棒骨剁成块;
3. 白菜、土豆、胡萝卜和葱头洗净后,均切成块;
4. 芹菜洗净后切成3.3厘米的长段;
5. 汤锅置大火上,放入凉水,投入牛肉、牛棒骨、胡萝卜、葱头,芹菜各25克,煮沸后撇去浮沫,改用小火煮烂;
6. 白菜和土豆分别用沸水煮熟;
7. 汤锅再置火上,放入黄油煮沸;
8. 加入葱头煸炒出香味;
9. 再投入胡萝卜、芹菜各25克、胡椒粒少许,加盖烧至八成熟时;
10. 下入面粉炒熟,再加干辣椒和汤水少许略焖;
11. 然后倒入牛肉和烧熟的白菜和土豆,加盖用小火烧至熟透;
12. 随后加大蒜末、醋精、白糖、精盐、味精调好味;
13. 再略煮后,起锅盛入汤盆内即成。
健康提示
1. 此汤虽名为鲜白菜汤,汤中却荤素皆备,原料中选用了多种蔬菜;
2. 不但可供给人体丰富的营养素,还可起到益气力、补虚损、利肠胃等多种保健作用。
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白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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