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每100克洋苏草的营养成分
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考,不得用于其他的用途。
含洋苏草菜谱推荐
洋苏草的0种用法
原料别名:鼠尾草、山艾、Sage
原料分类:调味品类 查看该种类其他原料
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原料介绍
多年生亚灌木。茎四枝,多分枝,具绒毛。叶对生,披针形,边缘有幼锯齿,叶面灰绿色,多绒毛,老叶有黄色斑点。花对生,多数紫蓝色,有时亦呈白色或粉红色,花冠两唇形。小坚果卵状三棱形,光滑无毛。种子椭圆形,棕黑色。花期夏季。原产地中海北岸,主产于希腊和意大利。喜生于较干旱的土壤中。摘取成熟叶片,干燥后备用,亦可加工碾磨成粉末,制成香料粉。使用部分为唇形科植物鼠尾草的干燥叶片。
营养分析
叶含熊果酸(Ursolic acid)、β-乳香脂酸(β-Boswellic acid)、齐墩果酸(Oleanolic acid)及多种氨基酸。有促进消化、镇痛和解热的作用。
相关人群
孕妇忌用。
制作指导
为欧洲烹调肉类常用的香料,特别是意大利菜肴,烹制必用。亦常用于香肠的酿制。
食疗作用
味苦涩,性温。具青草气味,干燥后气味更浓。有促进消化、镇痛和解热的作用。
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