版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。
相关合作,请与我们联系。
相关合作,请与我们联系。
原料介绍
多年生亚灌木。茎四枝,多分枝,具绒毛。叶对生,披针形,边缘有幼锯齿,叶面灰绿色,多绒毛,老叶有黄色斑点。花对生,多数紫蓝色,有时亦呈白色或粉红色,花冠两唇形。小坚果卵状三棱形,光滑无毛。种子椭圆形,棕黑色。花期夏季。原产地中海北岸,主产于希腊和意大利。喜生于较干旱的土壤中。摘取成熟叶片,干燥后备用,亦可加工碾磨成粉末,制成香料粉。使用部分为唇形科植物鼠尾草的干燥叶片。
营养分析
叶含熊果酸(Ursolic acid)、β-乳香脂酸(β-Boswellic acid)、齐墩果酸(Oleanolic acid)及多种氨基酸。有促进消化、镇痛和解热的作用。
相关人群
孕妇忌用。
制作指导
为欧洲烹调肉类常用的香料,特别是意大利菜肴,烹制必用。亦常用于香肠的酿制。
食疗作用
味苦涩,性温。具青草气味,干燥后气味更浓。有促进消化、镇痛和解热的作用。
